Fabriqué pour vous, avec amour

« Les glaces de Vaunac » est dirigée par un artisan glacier qui fabrique de la crème glacée artisanale et des sorbets en utilisant des méthodes traditionnelles à partir d’ingrédients naturels d’origine locale si possible. Les glaces sont fabriquées utilisant des œufs, plutôt que des stabilisants et émulsifiants artificiels. Le résultat est un produit plus riche, plus satisfaisant et différencié de la crème glacée produite en masse qui peut contenir plus de 50% d’air. Les sorbets sont faits avec des fruits locaux si possibles, équilibrés au sucre et, selon la caractéristique du fruit, du jus de citron

Bien que les recettes soient « a l’ancienne », elles sont néanmoins fabriquées dans un laboratoire neuf, conforme aux normes et avec un haut standard d’hygiène. En utilisant un équipement moderne et une méthode « faite maison », nous avons crée des glaces a texture onctueuse. Nos pots encapsulent les saveurs du Périgord, conservées sous conditions optimales jusqu’au moment de la dégustation.

Grace à notre production en petites quantités, des saveurs nouvelles peuvent être développées rapidement. Nos glaces sont basées sur des recettes dites « a la Française » à base de crème, de lait et d’œufs, ainsi que des sorbets aux fruits. Les saveurs le plus populaires sont encore la vanille, le chocolat et la fraise, mais nous avons développé de nouveaux goûts comme la banane, kiwi, cassis, poire. Pour les glaces a base de vanille, nous utilisons des gousses de vanille de Madagascar, le chocolat est fait avec du vrai chocolat, et les fraises viennent du Périgord.

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